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三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

2020-06-14

以往因为都市发展计划而没落的中区..似乎渐渐变得热闹了起来..当然还没有往日的荣景..

只是因为旅游观光风气加怀旧风的盛行..越来越多人对于这个新旧并存的老城区有了兴趣..

老城区里面必然有着坚守的老味道美食..第二市场目前应该是假日最热闹的人潮集中地之一..


不过在台湾大道与三民路交叉路口不远处..巷子口有家已经卖了六十年的老摊铺依旧营业着..

它的名字叫..一颗只要5块钱的炸馒头点心..每到下午或假日都会排起队..

即便已经是几十年前的小吃点心..可是吃过之后每到下午就会想念这香酥绵密的滋味..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

从民国38年开始(约莫是国民党撤退台湾那一年)..这个小摊子就开始了这个炸馒头的生意..

据说在台湾光复那时..光是中正路上卖炸馒头的就有二十多家..想不到这幺早就有一窝蜂热潮..

只是因为这个点心需要当日现作加上纯手工製作..大概也是热潮过后因为工法麻烦耗费成本..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

于是便一家家收掉到现在仅存一家.顾名思义这店名就是天天营业不休息..

一家祖孙三代传承..不变的依旧是守在台湾大道与三民路交叉路口..先前台湾大道还是中正路.

时光转移六十年过去了..原址是中正路182巷..现在已经变成台湾大道一段336巷..

每到下午时间..几乎就有不间断的客人会闻香而至..假日排起人龙更是司空见惯..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

对于曾经住在这一带的老台中人来讲..这个小点心代表了一段曾经故乡与青春的思念回忆..

然而对于天天馒头来说..却代表了他们陪伴这个城区走过繁华与没落的时光见证..

据说第一代创办人是从日本人手上学来的点心技艺..加蛋的麵糰裹着红豆泥..现桿现炸..

从以前到现在始终如一..据说只有红豆馅的甜度调整了..毕竟现在的台湾人越来越不爱吃甜..

 

 

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

虽然要求甜点不甜我也是觉得蛮诡异的一种趋势..但至少因此也受到不少年轻人的喜欢..

每天九点老摊车推出来开始上工..第二代的阿公穿着朴旧的POLO衫..坐在板凳上佝偻着身子..

双手开始不停的捏起麵糰裹入内馅..旁边帮忙的是第三代的媳妇(吗?)..但偶尔会换人..

把一个个麵糰丢入油锅去炸完然后捞起堆在锅子前面沥乾油份..才靠近巷口就闻到香气扑鼻…

摊子旁边会摆上几张椅子..我其实一直搞不太清楚那是要给排队的人坐的还是吃馒头坐的..

不过平日的下午过来..人不多的时候..坐在这静谧小巷口吃馒头倒是挺悠哉的..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

听说已经几十年没有涨过价钱..每个约莫都是同等的4.5CM大小..六十年的手上功夫炉火纯青..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

加鸭蛋的麵糰裹着红豆泥..现桿现炸..起锅的时候像个黄金蛋一样..堆叠在锅缘散发迷人香气..

也许是加了蛋的关係..外皮的香气更是浓郁饱满..轻轻咬开微酥的外层..内里还有烫口热度..

不甜腻却浓醇的红豆馅加上炸馒头本身带点鬆绵的口感..有人说他们家换油换得很勤..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

所以吃起来完全没有油耗味..只有金黄香酥外皮的乾净香气..每次买十个几乎都当场就吃光了.

偶尔我喜欢搭一杯附近第二市场里的老赖豆香红茶..虽然我不是老台中人却也觉得相当好吃..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

这家的知名度大概不用怀疑..摊头贴满了各大新闻报纸跟网路推荐的报导..

之前每次来都忘记带相机..这天刚好就顺手拍了些照片纪录一下..让美味可以不只存在记忆中..

三百六十五天始终如一..从备料到製作..五块钱价格天天出摊..真没几家店能这幺风雨无阻..

在味蕾的感动之外..让人感觉到的是属于台湾上一代的坚毅与坚持..还有对客人的贴心..

如果有到台中旅行..不妨过来买包小点心..边吃边漫步在这老城区巷弄里也是相当惬意..

三代传承六十年的老台中点心~日本技艺手工现作炸红豆馒头,每个

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◎介绍店铺:[天天馒头 第二市场 台湾大道│中区]

◎地址:

台中市中区中正路182巷巷口

台中市中区台湾大道一段336巷巷口

◎电话:04-22250868

◎营业时间:09:00Am-07:00Pm

◎消费提醒:全年无休,假日偶尔会稍微排队建议平日前往

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